EkmekTüm Yemek Tarifleri

Hatay Yöresine Ait Acılı Ekmek Tarifi
5 (1)

Hatay Yöresine Ait Acılı Ekmek Tarifi

Hatay, yemek çeşitleri ile meşhur bir ilimizdir. Medeniyetlerin şehri olduğundan dolayı birçok kültür Hatay’da bir araya gelmiştir. Hatay’ın meşhur yemeklerinden olan acılı ekmek tarifi ise şöyledir;

Hatay Yöresine Ait Acılı Ekmek Tarifi İçin Malzemeler;

Hamuru için, un, tuz, maya, su

Harcı için, isteğe bağlı peynir, yağ, sarımsak, soğan, salça ve baharat

Hatay Yöresine Ait Acılı Ekmek Tarifi Hazırlanışı;

Öncelikle hamur mayalanması için yoğurulur. Öncelikle bir kaba ılık su alınır. Ardından ılık su maya ile karıştırılır ve maya içinde eritilir. Mayanın kuru veya yaş olması önemli değildir ancak suyun sıcaklığı iyi ayarlanmalıdır. Su, çok sıcak olursa maya pişer soğuk olursa da üşür ve iyi sonuç alınamaz. Bundan dolayı su, ılık olmalıdır. Ilıtılan suyun içerisine maya eklenir ve eritilir. Sonrasında mayalı suyun içerisine alabildiği kadar un eklenir. Un çok fazla eklenmemelidir. Hamur sert olmamalıdır. Mayalanmaya bırakılan hamurun ardından sıra iç harcı hazırlamaya gelir. Bunun için öncelikle soğan 1 veya 2 tane olabilir. Soğanlar ince ince kıyılır. Ardından yine damak tadına bağlı olarak sarımsak eklenir. Sarımsak çok fazla eklenmemelidir. 2 veya 3 diş yeterli olacaktır. Dileğe bağlı 1 diş sarımsak da idealdir. Ancak çok fazla sarımsak diğer malzemelerin lezzetinden çalacaktır. Daha sonra soğan ve sarımsağın içerisine isteğe bağlı olarak lor peynir veya sevilen başka peynir türlerinden eklenir. Genelde içerisi için ay çiçek yağı kullanılır ancak tereyağı da içine güzel bir lezzet verecektir. Sonrasında bu karışımın içine biber salçası eklenir. Ardından kekik, pul biber ve tuz ilave edilir.

Daha sonrasında mayalanan hamur, son kez tezgâhta yoğurulur. Hamurun gazı alınmış olur. Sonrasında ise bir tepsinin içine yağ eklenir ve yayılır. Ardından hamur tepsinin içine yayılır. Daha sonrasında hazırlanan peynir karışımı hamurun içine eklenir. Fırın önceden ısıtılmış olursa daha iyi sonuç verecektir. Hamur, fırının hızına bağlı olarak yaklaşık 25 dakika civarında pişecektir. Üzerindeki peynirlerin yanmaması adına fırında pişen hamur kısa aralıklarla kontrol edilmelidir. Acılı ekmek piştikten sonra ilk sıcaklığı çıkınca dilimlere ayrılır ve servis edilir. Acılı ekmek, Hatay’da yemeklerde ve kahvaltıda çokça tercih edilen bir yemektir. Çay ile de çorba ile de güzel gider. Bu tarifin yanı sıra acılı ekmeği lahmacun görüntüsünde de yaparlar. Bu daha az dolgun bir tariftir. Ancak asıl acılı ekmek tarifteki gibidir. Tarifin iyi sonuç vermesi, hamurun güzel mayalanasına ve güzel yoğurulmasına bağlıdır. Ayrıca kekik bu tarifin olmazsa olmazıdır. Fırının içerisindeyken sürekli olarak kontrol edilen acılı ekmek, yiyenlerin unutamayacağı bir tarif olacaktır. Afiyet olsun.

Click to rate this post!
[Total: 1 Average: 5]
Daha Fazla Göster

Yemekrehberin.com

Yemekrehberin.com olarak sizlere parmaklarınızı ısırtacak enfes yemek tariflerini sitemizde paylaşmaktayız. Şimdiden afiyet olsun :)

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu