KöfteTüm Yemek Tarifleri
Trend

Çullama Köfte Tarifi,Nasıl Yapılır?
0 (0)

Çullama Köfte Tarifi İçin Malzemeler Neler?

Köfte harcı için malzemeler:

l 500 gr dana kıyma

l 1 çay bardağı ile ince bulgur

l 1 tane orta boy kuru soğan

l 1/4 demet maydanoz (ince ince doğranacak)

l 3 çay kaşığı ile tuz

l 1 çay kaşığı ile karabiber

l 1 çay kaşığı ile kimyon

l 1 çay kaşığı ile yenibahar

Çullama Köfte Kaplaması İçin Malzemeler:

l 3 tane orta boy yumurta (oda sıcaklığına gelmiş)

l 1 yemek kaşığı ile yoğurt

l 3 yemek kaşığı ile un

l 1/2 çay kaşığı ile karbonat

l 1/2 çay kaşığı ile tuz

Çullama Köfte Kızartmak İçin Malzemeler:

l 1,5 su bardağı ile sıvı yağ (oda sıcaklığına gelmiş)

Domates sos için malzemeler:

l 1 yemek kaşığı ile tereyağı (oda sıcaklığına gelmiş)

l 1 buçuk su bardağı ile domates rendesi

l 1/2 çay kaşığı ile tuz

l 1/2 çay kaşığı ile karabiber

l 1 çay kaşığı ile pul biber

l 1 çay kaşığı ile kuru nane

Sunum için malzemeler:

l 2 su bardağı ile süzme yoğurt

l 1/2 çay kaşığı ile tuz.

Çullama Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle köfte harcı için maydanozları olabildiğince ince ince kıyalım ve soğanı da rendenin kalın tarafı ile rendeleyelim. Derince bir kabın içerisine, soğanı, bulguru, maydanozu ve baharatları 6 dakika kadar bulgurlar hafif şişip harç birbiriyle özleşene dek yoğuralım. Harçtan cevizin büyüklüğünde parçalar koparalım ve elimizle hafif ıslatalım ve köfteleri sıkıca yuvarlayalım ve bastıralım. Köfteleri yaptıktan sonra yaklaşık 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirelim. köftelerimiz dinlenirken yayvan bir tencerede 2 litre kadar suyu kaynatalım ve içine az miktarda tuz atalım.

Köfteleri buzdolabından alalım ve kaynar suda yaklaşık olarak 3 dakika sertleşene kadar pişirelim. Köfteleri sudan süzerek alalım ve ılınmaya bırakalım. Köftelerimiz dinlenirken kaplaması için yumurta ve yoğurdu çırpalım ve unu az az ekleyelim. Sonlara doğru tuzunu ve karbonatı da ekleyelim. Pürüzsüz ve koyu akışkan bir harç hazırlayalım. Harcı hazırladıktan sonra geniş yüzeyi olan tavada sıvı yağı orta bir sıcaklıkta ısıtalım. Köfteleri yumurtalı harca bandıralım. Çatal yrdımı ile fazlasını süzdürelim. Yağda önlü arkalı kızartalım. Kızaran köfteleri havlu peçetenin üstüne güzelce çıkartalım. Sosu için ufak bir tencerede tereyağını güzelce eritelim. Domates püresini ve baharatları ekleyelim 2 taşım kısık ateşte kaynatalım. Köfteleri sıcak olarak yanında sos ve tuz ile çırpılmış süzme yoğurtla servis edebiliriz. Herkese afiyet olsun!

Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]
Daha Fazla Göster

Yemekrehberin.com

Yemekrehberin.com olarak sizlere parmaklarınızı ısırtacak enfes yemek tariflerini sitemizde paylaşmaktayız. Şimdiden afiyet olsun :)

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu